غذاهای گیاهی به عنوان ضد سرطان و ضد التهاب با تغییر در بیان ژن و فعالیت هورمونی در پیشگیری از سرطان شناخته شده اند. میوه جات، سبزیجات و غلات کامل به طور بیولوژیک حاوی فیتوکمیکال های فعال، ویتامین ها، مینرال ها و فیبر رژیمی است که منجر به پیشگیری و درمان بیماری می شوند.علاوه بر این دستور العمل های انجمن سرطان پیشنهاد می کند افرادی سبزیجات و میوه بیشتری مصرف می کنند به دلیل کاهش وزن و چاقی با ریسک کمتری برای ابتلا به سرطان مواجه هستند.