یک واکنش ایمنی نامطلوب نسبت به غذاست که معمولا یک پروتئین غذایی، گلیکوپروتئین یا هاپتن در آن دخیل می باشد که فرد به آن ها حساسیت دارد و وقتی خورده شوند باعث می شوند مواد شیمیایی یا واسطه التهابی ترشح شوند که بر بافت های بدن اثر گذاشته و منجر به ایجاد علایمی شوند.

چاقی، سن بالا، هیپر گلیسمی و شیوع سندرم متابولیک در افزایش سطح IGF-1(فاکتور رشد شبه انسولین -1) نقش دارد. IGF-1 پلی پپتیدی است که ابتدا توسط کبد ترشح می شود و نقش کلیدی در رشد و پیشرفت ایفا می کند از طرفی می تواند باعث پیشرفت سرطان پروستات، سینه،ریه و کولون شود این پلی پپتید محرک رشد سلول های سرطانی و مانع از مرگ آنها می شود. ترشح IGF-1 زمانیکه سطح انسولین بالا می رود افزایش می یابد. چاقی و دریافت بالای کربوهیدرات ساده مقاومت به انسولین و سطح در گردش آن را افزایش می دهد.

برخلاف زنان، مردان مبتلا به سرطان های وابسته به هورمون مثل پروستات ممکن است حتی از مصرف مداوم سویا سود ببرند. سرطان پروستات، مشتق از تستسترون و آنتا گونیست استروژن ( یا فیتواستروژن ) است.