واکنش های آلرژی غذایی با واسطه IgE  در ابتدا سریع هستند و در ظرف چند دقیقه تا چند ساعت پس از مواجهه رخ می دهند.  روش های مواجهه عبارتند از استنشاق، تماس پوستی و خوردن است. محدوده وسیعی از علائم به این نوع آلرژی غذایی نسبت داده شده اند و به کرات شامل دستگاه  گوارشی، پوست یا سیستم تنفسی هستند و از علائم تب یونجه خفیف تا آنافیلاکسی اندام های مختلف که زندگی فرد را تهدید می کنند متغیر هستند. تعداد محدودی از غذاها عامل عمده واکنش های آلرژیک با واسطه IgE به غذا هستتد: شیر، تخم مرغ، بادام زمینی،آجیل درختی، سویا، گندم، ماهی، صدف و کنجد. 

با این حال هر غذایی می تواند که پس از حساسیت، سبب تحریک واکنش با واسطه IgE شوند. آنافیلاکسی ایجاد شده توسط غذا، آسم، کهیر، اگزما و سندرم آلرژی دهانی(OAS)،حساسیت به لاتکس میوه و آنافیلاکسی ناشی از ورزش (FDEIA) انواعی از واکنش های ایمنی  با واسطه IgE می باشند.