واکنش نامطلوب به مونوسدیم گلوتامات MSG ، ابتدا به عنوان سندرم رستوران چینی به دلیل استفاده از غذاهای چینی گزارش شد. شکایت از سردرد، تهوع، گرگرفتگی، درد شکمی و آسم پس از خوردن غذا آشکار می شود. MSG در زنجیره غذایی بسیار توزیع یافته است( مثال سوپ گوشت ، گوشت کوبیده،مواد غذایی کنسرو، مواد غذایی منجمد، ادویه و فلفل) و به صورت طبیعی در گوجه فرنگی، پنیر پارمسان، قارچ و دیگر غذاها وجود دارد.